Quai n°4 - Signature**
Mulet
Tagète / basilic / velours crevettes
Courgette
Volaille / cèpes / champignons
Homard **
Calamar / Lardo di Colonnata / ail noir
Colvert
Aubergine / tomate / thym citron
Poire **
Bergamote / sauge / poivre de Timut
Abricot
Amande / huile d’olive / sarriette